Interação que estuda como a expressão gênica é influenciada pelos nutrientes e componentes dos alimentos à variabilidade genética dos indivíduos que responde de forma diferente quando expostos ao mesmo tipo de alimento. Baseado nisso, algumas dietas foram estudadas, como a dieta do Mediterrâneo, que evidenciou redução da expressão de genes relacionadas a moléculas inflamatórias relacionadas a obesidade.

Corrêa et al, 2020